• 2 msk. sykur
• 3 sm engifer, skorið í þunna strimla
• 400 gr. kjúklingalæri, beinlaus
• 1,5 l kjúklingasoð
• 3 smáir shallot-laukar, helmingaðir
• 4 hvítlauksgeirar
• 3/4 bolli jasminhrísgrjón, skoluð
• 2 msk. ferskur limesafi
• 1 msk. fiskisósa (e. fish sauce)
• sjávarsalt
• 3 græn chili, skorin í sneiðar
• 2 vorlaukar, skornir í sneiðar
• 3 msk. saxaðar jarðhnetur, ósaltaðar og ristaðar

1. Setjið sykurinn og 1/2 bolla af heitu vatni saman í skál og leysið upp sykurinn. Bætið engifer saman við og látið kólna. Hellið vökvanum.
2. Setjið kjúklinginn, soðið, shallot-laukinn og hvítlaukinn í stóra pönnu. Hækkið hitann og sjóðið þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn eða í 20-25 mínútur. Setjið kjúklinginn og hvítlaukinn á skurðarbretti og látið kólna. Hendið shallot-lauknum. Maukið hvítlaukinn með hníf, setjið aftur út í pönnuna og hrærið vel saman við. Rífið kjúklinginn niður og leggið til hliðar.
3. Látið suðuna koma upp á ný og bætið hrísgrjónunum saman við. Látið sjóða og hrærið reglulega í uns hrísgrjónin eru fullsoðin eða í 30-40 mínútur.
4. Bætið þá limesafa, fiskisósu og kjúklingnum saman við og kryddið til með fiskisósu og salti ef þörf þykir.
5. Setjið súpuna í skálar og skreytið með engifer, chili, vorlauk og jarðhnetum.

Heimild: Bon Appetit