Heilsteikt lambalæri með beini

• Lambalæri (2,2-3 kg)
  
• Bezt á lambið krydd
• Salt og pipar

Aðferð:

1. Takið oddmjóan beittan hníf og stingið nokkur göt í lærið. Því næst er Bezt á lambið kryddblandan tekin og dreift yfir lærið allan hringinn og svo gott að nudda kryddinu vel inn í lærið.
2. Því lengri tíma sem kjötið fær að liggja með kryddblönduna á sér í lokuðu íláti því meira bragð tekur það í sig. Mæli með allt að sólarhring.
3. Gott er að krydda lærið aukalega með salt og pipar rétt áður en það fer inn í ofn.

Steikingartími

1. 160°C í miðjum ofni í 2- 2½ klst. Tímalengd fer eftir stærðinni á lærinu, gott viðmið er 50-60 mín. á hvert kg.
2. Ef notaður er blástur á ofninum þarf 10-20°C lægri hita.
3. Sé notaður kjarnhitamælir skal kjarnhitinn fara í 62-65 °C fyrir meðalsteikingu á kjötinu.