Sjúklegt sveppapasta

• 120 g smjör
• 2 hvítlauksgeirar eða hvítlaukssalt
• 400 gr ferskir sveppir (meira ef þú vilt)
• 250 ml rjómi
• 450 g fettuccine pasta
• ½ bolli parmesanostur - niðurrifinn
• 250 ml pastasoð
• 1 tsk sjávarsalt – meira ef þarf
• Fersk niðurskorin steinselja

1. Þrífðu sveppina og saxaðu þá niður. Því næst steikirðu sveppina og hvítlaukinn upp úr 2 msk af smjöri. Steikið þar til sveppirnir eruð orðnir mjúkir og fallega brúnir eða í 10-15 mínútur. Bætið þá rjómanum við og afganginum af smjörinu. Leyfið þessu að malla á lágum hita.
2. Sjóðið pastað í stóru potti samkvæmt leiðbeiningum. Hellið soðinu af pastanu þegar það er tilbúið en passið upp á að taka 250 ml til hliðar. Setjið pastað aftur í pottinn.
3. Hellið sveppasósunni yfir pastað og blandið. Bætið parmesan ostinum og pastasoðinu eins og þurfa þykir til að ná fram réttri áferð. Kryddið með salti og pipar og skreytið með steinselju.