Blómkálssúpan sem allir elska

• 1 stór laukur
• 2 msk smjör
• 400 g blómkál
• 400 g kartöflur
• 200 g sellerírót
• 1 líter vatn
• 3 msk grænmetiskraftur (ég notaði frá Sollu)
• 200 ml matreiðslurjómi
• 1 tsk salt
• ½ tsk nýmalaður pipar
• 1 lúka fersk bailika (eða kóríander eða spínat)

Aðferð:

1. Skrælið kartöflurnar og sjóðið í potti ásamt selerírótinni.
2. Á meðan kartöflurnar malla er laukurinn saxaður og látin mýkjast í smjöri á pönnu.
3. Þegar kartöflurnar eru nánast tilbúnar ferhelmingurinn af blómkálinu út í og látið sjóða í nokkrar mínútur uns allt er orðið mjúkt. Þá er vatninu hellt af.
4. 1 líter af soðnu vatni er bætt út í pottinn ásamt rjóma og grænmetiskraft og ferskri basilíku. 
5. Maukið allt með töfrasprota. Kryddið með salt og pipar og þynnið með vatni ef vill.
6. Saxið restina af blómkálinu ogbætiðút í súpuna áður en hún erborin fram svo blómkálsbittarnir séu stökkir.