Grillaður lax með karamellusósu að víetnömskum hætti

Handa fjórum 

• 800 g laxaflak, skipt í 4 bita
• 1 msk ólívuolía
• salt og nýmalaður pipar
• 3 msk sojasósa
• 3 msk fiskisósa
• ½ bolli púðursykur
• 1 tsk rifið engifer
• safi úr einni límónu
• soðin hrísgrjón
• lófafylli ferskt kóríander, saxað
• 3 - 4 vorlaukar, sneiddir
• 1 rauður chilípipar, saxaður smátt, kjarnar fjarlægðir
• nokkrir límónubátar

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 220°C. Leggið laxabitana á bökunarpappír eða álpappír, snúið roðhliðinni niður, og penslið með olíunni, stráið salti og pipar yfir. Grillið í ofninum í 11 – 12 mínútur.
2. Hitið sojasósu, fiskisósu, púðursykur, engifer og límónusafa við meðalhita á pönnu. Hrærið í þar til sykurinn hefur bráðnað og blandan er orðin sírópskennd.
3. Berið laxinn fram á hrísgrjónabeði. Dreifið sósunni yfir ásamt kóríander, vorlauk, chilí og límónubátum.     

Uppskrifti: Food52