Grandi Mathöll: Lax
Ásdís Ásgeirsdóttir
Setja bókamerki
„Hugmyndin var að vera með freyðivínsbar og sjávarrétti. Við erum aðallega með kalda sjávarrétti sem við setjum saman á platta,“ segir Dagbjört Hafliðadóttir, einn eigenda Lax.
„Við erum með freyðivínið á krana og viljum koma með smá lúxus inn í daglegt líf Íslendinga. Þetta hefur verið draumur minn í mörg ár þannig að ég hætti í vinnunni sem lögfræðingur í banka og opnaði þennan stað,“ segir hún.
„Sjávarréttaplattinn er langvinsælastur.“
Laxa-ceviche
- 500 g lax, skorinn í þunna 1 cm teninga
- 2 saxaðir rauðir chilli
- 2 smátt saxaðir skallottulaukar
- 2 msk. repjuolía
- 1 saxað búnt af kóríander
- 4 límónur, börkur og safinn
- 1 mangó, skorinn í litla bita
- salt og pipar
Hrærið öllu saman og látið fiskinn „eldast“ í límónusafanum í a.m.k. 30 mínútur áður en borið er fram.
/frimg/1/5/21/1052167.jpg)
/frimg/1/5/21/1052154.jpg)
/frimg/1/5/21/1052174.jpg)
Ásdís Ásgeirsdóttir
/frimg/1/52/80/1528075.jpg)
/frimg/1/53/8/1530849.jpg)
Fatlaður drengur fær ekki þjónustu í verkfalli
Nýtt fangelsi í landi Stóra-Hrauns tilbúið 2028
Rússar sagðir útvega N-Kóreu milljón olíutunnur
/frimg/1/53/7/1530787.jpg)
Flogið á milli ljósaskipta
Litlar líkur á að hraunið nái til mannvirkja
Dómur þyngdur um þrjú ár
Fullvissa ferðamenn um að hér sé öruggt
/frimg/1/53/8/1530844.jpg)
Myndir: Náttúrulegur þröskuldur að taka við