Grískur pastaréttur

Handa fjórum

• Nokkrar matskeiðar ólífuolía
• 1 tsk. þurrkað oreganó
• salt og pipar
• tvær kjúklingabringur (eða úrbeinuð læri)
• 250 g spaghettí eða núðlur
• 2 hvítlauksrif, pressuð eða smátt söxuð
• 1 lítill laukur, sneiddur
• 1 bolli ferskt spínat, lauslega skorið
• 1/3 bolli svartar ólífur, steinlausar
• 1/3 bolli kirsuberjatómatar
• 1/3 bolli niðursoðin þistilhjörtu, gróft brytjuð
• smávegis af fersku oreganó
• fetaostur

Aðferð:

1. Hitið olíuna á pönnu, kryddið kjúklingakjötið með salti, pipar og oreganó.
2. Steikið kjötið við meðalhita og látið krauma undir loki í u.þ.b. 10 mín. á hvorri hlið eða þar til það er gegneldað. Takið af pönnunni og setjið til hliðar.
3. Sjóðið spaghettí/pasta samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
4. Bætið nokkrum matskeiðum af ólífuolíu á pönnuna (ef þarf), setjið lauk og hvítlauk út í og brúnið lauslega. Bætið síðan spínati, ólífum, kirsuberjatómötum og þistilhjörtum út í ásamt ferskum oreganólaufum. Eldið þar til spínatið er orðið mjúkt og tómatarnir farnir að springa.
5. Skerið kjúklinginn í þunnar sneiðar eða bita og bætið út á pönnuna.
6. Látið vatnið renna af pastanu og dreifið yfir það smávegis ólífuolíu, salti, pipar og oreganó.
7. Hellið því síðan á pönnuna og blandið öllu saman.
8. Dreifið fetaosti og smávegis oreganó yfir réttinn og berið fram.