Nautatartar úr eldhúsi Slippsins
Setja bókamerki
Ef það á að skella í góðan tartar er ekki verra að hann sé úr smiðju meistaranna á Slippnum í Vestmannaeyjum. Uppskriftin er spennandi og algjörlega skotheld. Njótið vel!
Nautatartar
- 300 g nautavöðvi, gott er að nota nautainnanlæri
- 20 ml Jómfrúarrepjuolía
- 10 ml fiskisósa
- ½ skalotlaukur, saxaður fínt
Skerið kjötið smátt og blandið saman við hin hráefnin.
Piparrótarkrem
- 100 g 18% sýrður rjómi
- rifinn börkur af hálfri sítrónu
- 20 g piparrót, rifin
- 5 g af hunangi
Allt hrært saman og kryddað með salti og sítrónusafa.
Rauðrófu & ylliblómagljái
- 500 ml rauðrófusafi
- 50 ml ylliblómasíróp
- 50 ml eplaedik
- salt
Setjið allt í pott og sjóðið niður um helming. Hrærið því svo saman ásamt 30 ml af Jómfrúarrepjuolíu.
Fennel kex
- brick-deig
- ein eggjahvíta
- sjávarsalt
- mulin fennelfræ
Pennslið brick-deig með einni eggjahvítu og kryddið með sjávarsalti og muldum fennelfræjum. Bakið við 165°C þar til gullinbrúnt.
Makademía hnetur
Ristið lúku af hnetum við vægan hita á þurri pönnu. Hægt er að nota aðrar hnetur eða fræ.
Setjið ferskan garðakarsa með, en einnig er hægt að nota annan karsa eða kryddjurtir.
Raðið þessu saman fallega á disk og berið fram.
Maskína: Framsókn í fallbaráttu
Virknin dregist saman um 600 metra
Hraun fór yfir Grindavíkurveg
Fullvissa ferðamenn um að hér sé öruggt
Börn hafi engan rétt á leikskólakennslu
„Erum í miðri hrinu“: Styttist í Eldvörp
Litlar líkur á að hraunið nái til mannvirkja