Matur | mbl | 29.8.2018 | 14:09

Meðlæti sem fær bragðlaukana til að syngja

Það er afar einfalt að matreiða aspas sem girnilegan forrétt eða meðlæti. mbl.is/SpisBedre

Aspas er hið fullkomna meðlæti með kjöti og fiski og hefur komið skemmtilega á óvart síðustu misseri í alls kyns útgáfum. Þá erum við að tala um ferskan aspas, ekki beint upp úr dós eins og margir tengja sig við hann frá gamalli tíð.

Grillaður aspas með parmaskinku og parmesan

1 búnt af grænum aspas
12 sneiðar parmaskinka
2 tsk. ólífuolía
Fersk basilika
50 g nýrifinn parmesan-ostur
Salt og pipar

Aðferð:

Skolið aspasinn og skerið neðsta endann af.
Vefjið einni parmaskinku utan um hvern og einn aspas og dýfið þeim aðeins í ólífuolíu.
Leggið aspasinn á grillið í ½ mínútu á hvorri hlið, þar til skinkan er orðin gyllt og stökk.
Setjið aspasinn á fat, dreypið smávegis af ólífuolíu yfir og dreifið basilikublöðum og nýrifnum parmesan-osti yfir.
Kryddið með salti og pipar og berið fram strax.