Heilhveitipizza með grænkáli

• 2 pakkar af heilhveitipizzadeigi
• Ólífuolía
• 250 g cherry-tómatar
• 300 g grænkál
• 1 msk. ólífuolía
• Salt og pipar
• Chili-flögur á hnífsoddi
• 250 g ricotta-ostur

Ofan á:

• 100 g parmesan
• Börkur af sítrónu

Aðferð:

1. Hitið ofninn í 200°. Leggið pizzadeigin hvort á sína bökunarplötuna.
2. Skerið tómatana í báta. Skolið grænkálið, takið grófu endana í burtu og skerið kálið í strimla.
3. Steikið tómatana á heitri pönnu í nokkrar mínútur og lækkið síðan niður í hitanum. Komið chili-flögum út á pönnuna ásamt, salti, pipar, sítrónuberki og grænkáli. Blandið vel saman.
4. Smyrjið pizzabotnana með ricotta-ostinum og dreifið grænmetisblöndunni af pönnunni á pizzurnar.
5. Bakið við 200° í sirka 15 mínútur þar til botninn er orðinn stökkur.
6. Dreifið rifnum parmesan og sítrónuberki yfir og berið fram.