Matur | mbl | 11.9.2018 | 11:01

Kjúklingataco sem ketó-istar elska

Kristinn Magnússon

Hver elskar ekki ketó? Það á borða smjör og beikon og allan hinn skemmtilega matinn sem svo erfitt er að lifa án. Þó fyrst og fremst smjör og rjóma og þessi uppskrift er einmitt algjör ketó-rokkstjarna ef svo má að orði komast um uppskrift.

Það er Aníta Ösp Ingólfsdóttir - matreiðslumeistari og yfirkokkur á RÍÓ Reykjavík sem á heiðurinn að þessari uppskrift.

Kjúklinga „taco“ í salatblaði

250 g kjúklingalæri
100 g hvítkál
50 g rauðkál
10 g smjör
1½ dl rjómi
salt
lambhagasalat
fetaostur
tómatar

Aðferð:

Kjúklingalærin eru grilluð og krydduð með salti og pipar.
Hvítkálið og rauðkálið er steikt upp úr smjöri, síðan er rjómanum bætt út á og leyft að sjóða vel niður, þá er það smakkað til með salti.
Hvítkálinu er raðað í lambhagasalatsblöð, kjúklingurinn fer síðan ofan á sem og rifinn fetaostur og skornir tómatar.

Jalapenó mayo