Pasta með kjúklingi og ómótstæðilegri ostasósu

• 2½ bolli soðið pasta
• ¾ bolli eldaðir kjúklingabitar (t.d. kjúklingabrjóst)
• ¼ bolli smjör
• 2 hvítlauksrif, marin
• ½ rauðlaukur, smátt saxaður
• 1 bolli mjólk
• 2 msk. maísenamjöl
• 100 g rjómasostur
• 2 tsk. worcestershire-sósa
• 1 tsk. tabasco-sósa
• ½ tsk. cayenne-pipar
• ¼ tsk. laukduft
• ½ tsk. hvítlauksduft
• ½ tsk. salt
• ¼ tsk. svartur pipar
• 2 bollar rifinn ostur (t.d. blanda af gouda og mozzarella)
• Mulinn gráðaostur, saxaður púrrulaukur og kóríander til að dreifa yfir að lokum.

• U.þ.b. 1/3 bolli af góðri grillsósu, eða:
• 1 msk. tabasco-sósa
• ¼ tsk. cayenne-pipar
• 2 msk. smjör
• 2 tsk. maisenamjöl
• 2 msk. vatn

Aðferð:

Hitið ofninn í 200°C og smyrjið fat eða ofnpönnu.
Bræðið smjörið í potti og kraumið hvítlaukinn og rauðlaukinn lauslega.
Hrærið maisenamjölið út í nokkrar skeiðar af mjólkinni þar til kekkjalaust. Hellið út á laukinn í pottinum og hrærið vel.
Bætið við worcestershire-sósu, tabasco-sósu, cayenne-pipar, laukdufti, hvítlauksdufti, salti og pipar. Haldið áfram að elda við meðalhita þar til blandan er hæfilega þykk. Bætið rjómaostinum út í ásamt einum bolla af rifna ostinum, hrærið vel.
Hellið síðan sósunni yfir pastað í ofnpönnunni og dreifið restinni af ostinum yfir.

Blandið innihaldsefnum sósunnar saman í skál og hitið í örbylgjuofni í 30 sekúndur, takið út og hrærið, endurtakið þetta þar til sósan fer að þykkna. Bætið út í vatni eftir smekk og hrærið þar til sósan hefur fengið samfellda og mjúka áferð.  
Bætið kjúklingabitunum út í sósuna og dreifið þeim síðan yfir pastað í skálinni, þrýstið nokkrum bitum ofan í pastað.
Bakið í ofninum í u.þ.b. hálftíma. Dreifið loks gráðaosti, kóríander og púrrulauk yfir réttinn, og meiri sósu ef vill.