Ómótstæðileg haustsúpa sem nærir sálina
mbl.is/Delish
Setja bókamerki
Tengdar fréttir
Uppskriftir
/frimg/1/53/1/1530164.jpg)
Góð súpa er gulli betri og þessi hér er í senn ákaflega bragðgóð og nærandi. Að auki þarf hún smá tíma til að malla þannig að ilminn leggur yfir heimilið og kemur öllum í gott skap.
- 1 msk. grænmetisolía
- 2 shallot-laukar, saxaðir
- 2 msk. smátt saxað engifer
- 1 msk. karrýduft
- 600 g gróft skorið rótargrænmeti (í uppskriftina er notað grasker en það er ekki alltaf hægt að fá það hérlendis)
- 1 dós kókosmjólk
- 1 dós niðursoðnir tómatar, skornir í bita. Hellið vökvanum burt.
- 350 g blómskál
- 6 bollar soðin hrísgrjón
- Kóríander lauf – til skreytinga
Aðferð:
- Hitið olíu í stórum potti. Setjið shallot-lauk, engifer og karrýduft í hann og hrærið í 5 mínútur eða svo.
- Bætið þá við rótargrænmetinu, kókosmjólk, tómötum og teskeið af salti. Setjið lokið á og látið sjóða í 15 mínútur. Takið þá lokið af og bætið við blómkáli. Sjóðið í 15 mínútur til viðbótar eða þar til grænmetið er orðið gegnsoðið.
- Setjið þá hrísgrjónin saman við. Skreytið með kóríander og berið fram.
Tengdar fréttir
Uppskriftir
Bjarni: „Útilokað að þetta geti gengið upp“
Segir að verið sé að svindla á Bandaríkjunum
Alvarleg netárás á Wise
Ók á hóp fólks á jólamarkaði: Einn látinn
Skattamál verði líklega „þeirra mesta klemma“
„Aðstæður í stjórnmálum geta breyst á einni nóttu“
Samfylking og Viðreisn gáfu loforð