Keto kjúklingasalat með stökku beikoni

• 400 g úrbeinuð kjúklingalæri
• 4 sneiðar af beikoni
• 1 avókadó
• ½ rauðlaukur
• 200 g salatblanda
• 60 g majónes
• 60 g sýrður rjómi
• 20 g rifinn parmesan ostur
• salt og pipar
• ólífuolía

Aðferð:

1. Hitið ólífuolíu á pönnu og skerið kjúkling í litla bita. Steikið kjúklinginn í um það bil 5 mínútur og kryddið með salti og pipar.
2. Skerið beikonið í litla bita og bætið því útá pönnuna, steikið með kjúklingnum þar til orðið stökkt.
3. Blandið saman sýrðum rjóma, majónesi, parmesan og ½ tsk af salti og pipar. Saxið niður rauðlauk.
4. Skolið salatið og skerið avókadóið í sundur langsum, fjarlægjið steininn og hýðið og skerið í litla teninga.
5. Setjið salat í fallega skál og dreifið kjúkling og beikoni, rauðlauk og sesardressingu yfir. Njótið vel!