Grillaðar risarækjur með hvítlauksmajó (fyrir 4)

• 500 g risarækjur
• 1 stór sítróna
• 3 stór hvítlauksrif
• 1 búnt af steinselju
• 3 msk ólífuolía
• Tréspjót

Hvítlauksmajónes:

• 2 eggjarauður
• ½ tsk salt
• 1 tsk dijonsinnep
• ½ sítróna
• 1 stór hvítlaukur
• 2 msk steinselja
• 2 dl bragðgóð olía

Aðferð:

1. Blandið sítrónusafa, fínt hökkuðum hvítlauk, grófhökkuðum kryddjurtum og ólífuolíu saman og veltið rækjunum upp úr blöndunni. Látið standa í hálftíma.
2. Majónes: Hrærið eggjarauðunum við salt, sinnep, sítrónusafa og fínst söxuðum hvítlauk. Hellið olíunni varlega út í á meðan hrært er í, stöðugt.
3. Blandið fínt saxaðri steinselju út í majónesblönduna og smakkið til með salti og sítrónusafa.
4. Setjið rækjurnar á tréspjót og grillið í nokkrar mínútur á hvorri hlið.
5. Berið strax fram með heimagerðu majónesi.