De Luxe Chili con Carne (fyrir 4)

• 1 laukur
• 2 rauðir chili
• 1 msk. ólífuolía
• 500 g nautahakk með lágri fituprósentu
• 2 stór hvítlauksrif
• 1 tsk. broddkúmen
• 1 tsk. kóríander
• 1 stór dós tómatpurre
• 1 dl nauta- eða kálfakraftur
• 1 dós hakkaðir tómatar
• 1 dós rauðar nýrnabaunir
• 25 g hakkað dökkt súkkulaði
• Salt og pipar

Annað:

• 100 g grísk jógúrt 10%
• 6 gulrætur
• Búnt af steinselju
• Tortilla-flögur

Aðferð:

1. Saxið laukinn. Skrapið innan úr chili-stönglunum og saxið smátt.
2. Hitið olíu í stórum potti og steikið lauk og nautahakk í nokkrar mínútur. Setjið chili, pressaðan hvítlauk og krydd út í og blandið vel saman. Steikið í sirka 10 mínútur.
3. Bætið tómatpurre, krafti og hökkuðum tómötum út í pottinn og látið malla við vægan hita í 10 mínútur. Hrærið í á meðan. Setjið þá baunirnar út í og látið malla áfram í 10 mínútur.
4. Takið pottinn af hellunni og smakkið til með súkkulaði, salti og pipar.
5. Skrælið gulræturnar og skerið í strimla. Saxið steinselju og dreifið yfir.
6. Berið fram með grískri jógúrt, gulrótum og tortilla-flögum.