Leyni-lasagna uppskrift Tobbu Marínós

• 1 eldaður kjúk­ling­ur, rif­inn, eða 3 bring­ur, steikt­ar og rifn­ar niður 
• 6 heil­hveiti tortill­ur 
• 1 lauk­ur 
• 1/​2 geira­laus hvít­lauk­ur 
• 1/​2 knippi saxað kórí­and­er
• 200 g kota­sæla 
• 150 g rjóma­ost­ur
• 100 g maís­baun­ir, má sleppa (ég kaupi frosn­ar í Nettó, mjög sæt­ar og góðar.)
• 1 stór krukka salsasósa, medi­um
• 1 poki rif­inn ost­ur  
• olía
• Caj­un bbq-krydd eða kjúk­lingakrydd á kjúk­ling­inn
• Chil­líf­lög­ur í kvörn eða ferskt chillí smátt saxað 
• Sjáv­ar­salt

Aðferð:

1. Steikið lauk­inn og hvít­lauk­inn þar til lauk­ur­inn fer að mýkj­ast.
2. Bætið þá rjóma­ost­in­um og kota­sæl­unni við og slökkvið und­ir. 
3. Hærið sam­an uns rjóma­ost­ur­inn hef­ur bráðnað og bland­an er orðin nokkuð jöfn.
4. Bætið þá elduðum kjúk­lingn­um við og kórí­and­er ásamt 1/​4 tsk. af sjáv­ar­salti og 1/​3 tsk. af möluðum chil­líf­lög­um eða eft­ir smekk. Það má vel krydda meira. T.d. með Caj­un bbq frá Potta­göldr­um. Að lok­um fara maís­baun­irn­ar út í. Ef notaðar eru frosn­ar eru þær þídd­ar fyrst.
5. Penslið eld­fast mót með olíu svo kök­urn­ar fest­ist ekki við.
6. Leggið kök­ur í botn­inn og hellið kórí­and­er­helm­ingn­um af kjúk­linga­fyll­ing­unni yfir.
7. Það má líka rúlla þeim upp ef það hent­ar bet­ur.
   Því næst fara tortilla­kök­ur aft­ur ofan á og rest­in af kjúk­linga­fyll­ing­unni.
8. Svo fara tortilla­kök­ur í þriðja skiptið og svo fer salsasós­an yfir og rifn­um osti hellt yfir.
9. Bakað í miðjum ofni á 180 gráður í 20 - 30 mín­út­ur eða þar til rétt­ur­inn er orðinn vel heit­ur í gegn og ost­ur­inn tek­inn að gyll­ast.