Steikt bleikja með jógúrtsósu, brenndu spergilkáli og blómkáli

• 800 g bleikja

Jógúrtsósa

• 200 ml grísk jógúrt
• 3 hvítlauksgeirar
• Safi úr ½ sítróna
• Salt og pipar
• 1 msk. hunang
• 1 knippi graslaukur

Grænmeti

• Spergilkál
• Blómkál

Aðferð:

Jógúrtsósa: Blandið öllu vel saman og geymið í kæli (geymist vel í 24 tíma).

Grænmeti og bleikja: Skerið spergilkál og blómkál í álíka stóra knúppa, setjið í eldfast mót og dassið yfir með ólífuolíu og kryddið með salti og pipar. Bakið í vel heitum ofni í u.þ.b. 15–20 mín. Þegar grænmetið er langt komið er bleikjan steikt á vel heitri pönnu í u.þ.b. 2–3 mín. á hvorri hlið. Krydduð með salti og pipar. Sett á fat ásamt brennda grænmetinu og borin fram með jógúrtsósunni. 

Uppskriftin er fengin hjá Fiskur í matinn