Súrdeigsbollur með múslí (15 stk.)

• 5 dl kalt vatn
• 1½ dl súrdeig
• 500 g hveiti
• 100 g heilhveiti
• 15 g salt
• 200 g hunangsristað múslí
• 50 g rúsínur
• Ólífuolía

Aðferð:

1. Hrærið vant og súrdeig saman. Bætið hveiti, heilhveiti og salti út í og hnoðið þar til slétt.
2. Hnoðið múslí og rúsínum varlega út í og leggið því næst deigið í olíusmurða skál með loki og látið hefast í tvöfalda stærð sína, í um það bil þrjá tíma.
3. Leggið deigið á borðið með hveiti. Dreifið smávegis af haframjöli yfir deigið og skiptið því upp í 15 bita (bollur).
4. Leggið á bökunarpappír á bökunarplötu og bakið við 250°C í 20 mínútur. Gott er að pensla þær aðeins með vatni ef þér finnst deigið vera orðið þurrt. Látið kólna á rist.