Geggjað pastasalat sem ærir óstöðuga

Sum­arið í einu sal­ati

• 1 pakki penne pasta
• 1 msk. salt
• 2 boll­ar kletta­sal­at
• salt og pip­ar
• 450 g jarðarber
• 2 avoca­do
• fetakubb­ur
• ½ bolli fersk basilika, söxuð
• 1 msk. sítr­ónusafi
• ½ bolli dress­ing (sjá upp­skrift fyr­ir neðan)
• ½ bolli grísk jóg­úrt

Dress­ing:

• 1¼ msk. syk­ur
• ¾ bolli hvít­vín­se­dik
• 2 msk. app­el­sínusafi
• 2 msk. þurrkaðar lauk­flög­ur
• 2 tsk. sinn­ep
• ½ tsk. pip­ar
• ¼ tsk. kos­her-salt
• 1½ bolli canola-olía
• 2 tsk. valmúa­fræ

Aðferð:

1. Sjóðið pastað sam­kvæmt leiðbein­ing­um og setjið síðan í stóra skál.
2. Á meðan pastað er heitt, blandið þá rucola sam­an við og saltið og piprið.
3. Bætið við jarðarberj­um, avoca­do og fetakubbi.
4. Takið fram litla skál og pískið sam­an sítr­ónusafa, dress­ingu og grískri jóg­úrt.
5. Hellið dress­ing­unni yfir pastað á meðan heitt er og blandið vel sam­an.
6. Berið fram heitt eða kalt.

Dress­ing:

1. Blandið sam­an í bland­ara í 1 mín­útu sykri, ed­iki, app­el­sínu­djús, lauk flög­um, sinn­epi, pip­ar og salti.
2. Bætið ólífu­olíu út í og haldið áfram að blanda í 1-2 mín­út­ur.
3. Setjið valmúa­fræ­in út í og mixið sam­an.
4. Dress­ing­in geym­ist í allt að 2 vik­ur í loft­tæmdu boxi í ís­skáp.