Stundum er það marineringin ein og sér sem gerir réttina svo ljúffenga og alveg upp á tíu. Við erum með eina slíka í þessari uppskrift sem slær margar aðrar út. Hér eru kjúklingalæri matreidd á einfaldan máta sem bera má fram með því meðlæti sem hugurinn girnist.
Marineruð kjúklingalæri sem slá í gegn
- ¼ bolli söxuð steinselja
- 3 msk. ólífuolía
- 2 msk. nýkreistur lime safi
- 1 msk. rifinn lime börkur
- 2 tsk. chili krydd
- 1 tsk. broddkúmin
- 1 tsk. kosher salt
- 1 tsk. pipar
- 900 g kjúklingalæri
Aðferð:
- Blandið saman í skál, steinselju, 2 msk ólífuolíu, lime safa, lime berki, chili kryddi, broddkúmin, salti og pipar.
- Leggjið kjúklinginn í marineringuna í það minnsta 2 tíma eða yfir nótt.
- Hitið ólífuolíu á grillpönnu á meðal hita. Eldið kjúklinginn á pönnunni í 4-5 mínútur á hvorri hlið eða þar til eldaður í gegn.
- Berið strax fram.