Ef við myndum segja að þessi samsetning muni sprengja í ykkur bragðlaukana þá yrðuð þið sannfærð eftir að hafa smakkað.
Ristað súrdeigsbrauð með avocado, sultuðum rauðlauk, timían, sinnepsfræ, ristaðar furuhnetur og ferskar kryddjurtir – allt sem þú þarft í kroppinn þinn góða á þessum degi.
Avocado-rist með sultuðum rauðlauk (fyrir 4)
- 3 þroskaðir avocado
- 2 msk. sýrður rjómi
- Salt og pipar
- Safi úr 1 lime
- 4 súrbrauðssneiðar
- Ferskar kryddjurtir (timían, estragon eða steinselja)
- Furuhnetur
- 1 lime skorið í báta
Sultaður rauðlaukur:
- 4 meðalstórir rauðlaukar
- 1,5 dl sykur
- 1 dl edik
- 0,5 dl hvítvínsedik
- 1,5 dl vatn
- 1 tsk. sinnepsfræ
- Ferskt timían
Aðferð:
Sultaður rauðlaukur:
- Takið utan af lauknum og skerið í þunnar skífur. Setjið öll hráefnin í pott og hitið þannig að sykurinn leysist upp.
- Takið fram hreina sultukrukku og hellið blöndunni í krukkuna og geymið í kæli til næsta dags. Því þynnri sem skífurnar eru því fyrr verður blandan tilbúin. Sultaður laukur getur haldið sér í nokkrar vikur í kæli.
Samsetning:
- Stappið avocado með gaffli í skál. Blandið sýrðum rjóma, salti, pipar og lime-safa út í.
- Ristið 4 brauðsneiðar og skiptið avocado-maukinu jafnt á allar brauðsneiðarnar.
- Skreytið með kryddjurtum, ristuðum furuhnetum, sultuðum rauðlauk og lime-skífum.
Sultaður rauðlaukur er rosalega góður með avocado á ristuðu brauði og einnig á hamborgara.
mbl.is/Frederikkewærens.dk