Hættulega gott keto salat

Hættu­lega gott keto sal­at

• Sjáv­ar­salt salt
• 3 brok­kolí haus­ar, skorn­ir í litla munn­bita
• ½ bolli rif­inn chedd­ar ost­ur
• ¼ rauður lauk­ur, skor­inn í þunn­ar sneiðar
• ¼ bolli ristaðar möndlu­f­lög­ur
• 3 beikonsneiðar, skorn­ar í litla bita
• 2 msk. söxuð stein­selja 

Dress­ing:

• ⅔ bolli maj­ónes
• 3 msk. epla edik
• 1 msk. dijon sinn­ep
• sjáv­ar­salt
• pip­ar

Aðferð:

1. Hellið 6 boll­um af vatni ásamt smá salti í meðal­stór­an pott og hitið að suðu.
2. Sjóðið brok­kolíið í 1-2 mín­út­ur og leggið því næst í ískalt vatn og látið kólna. Dreypið síðan allt vatn af brok­kolí­inu.
3. Útbúið dress­ing­una með því að blanda öll­um hrá­efn­um sam­an og smakkið til með salti og pip­ar.
4. Setjið öll hrá­efn­in sem til­heyra sal­at­inu í stóra skál og hellið dress­ing­unni yfir. Blandið vel sam­an og geymið í ís­skáp þar til bera á fram.