Þetta er eitt af þeim salötum sem smakkast jafnvel enn betur daginn eftir. Hér er algjörlega frábært ketó salat á boðstólnum sem inniheldur brokkolí, möndlur og æðislega dressingu. Ef þú ert grænmetisæta má vel skipta út beikoninu með avocado.
Hættulega gott keto salat
- Sjávarsalt salt
- 3 brokkolí hausar, skornir í litla munnbita
- ½ bolli rifinn cheddar ostur
- ¼ rauður laukur, skorinn í þunnar sneiðar
- ¼ bolli ristaðar möndluflögur
- 3 beikonsneiðar, skornar í litla bita
- 2 msk. söxuð steinselja
Dressing:
- ⅔ bolli majónes
- 3 msk. epla edik
- 1 msk. dijon sinnep
- sjávarsalt
- pipar
Aðferð:
- Hellið 6 bollum af vatni ásamt smá salti í meðalstóran pott og hitið að suðu.
- Sjóðið brokkolíið í 1-2 mínútur og leggið því næst í ískalt vatn og látið kólna. Dreypið síðan allt vatn af brokkolíinu.
- Útbúið dressinguna með því að blanda öllum hráefnum saman og smakkið til með salti og pipar.
- Setjið öll hráefnin sem tilheyra salatinu í stóra skál og hellið dressingunni yfir. Blandið vel saman og geymið í ísskáp þar til bera á fram.