Fiski-taco með fersku grænmeti (fyrir 4)

• 600 g kolmunni eða þorskur
• 4 msk. rasp
• 2 msk. ólífuolía
• 8 taco-skeljar

Kryddolía:

• 1 msk. þurrkaðar chili-flögur
• 1 lime
• 1 msk. ólífuolía
• salt og pipar

Salat:

• Hjartarsalat
• 400 g tómatar
• ½ gúrka

Hvítlauksdressing:

• 200 g grísk jógúrt
• 1 stórt hvítlauksrif
• Ferskt kóríander
• Salt

Aðferð:

Kryddolía:

1. Blandið chili-flögum við limesafa og rífið börkinn einnig utan af með rifjárni. Bætið við olíu, salti og pipar.
2. Skerið fiskinn í minni bita og veltið upp úr kryddolíunni og því næst raspi.
3. Steikið fiskinn upp úr olíu á pönnu í 2 mínútur á hvorri hlið, þar til gylltur. Leggið til hliðar.

Salat:

1. Skolið salatið og skerið niður. Skerið tómatana í teninga og gúrkuna í stafi.

Hvítlauksdressing:

1. Hrærið grísku jógúrtina saman við marinn hvítlauk, hakkað kóríander og salt.
2. Hitið taco-skeljarnar og berið fram með fiskinum, salatinu og dressingu.