Gúrme kjúklingabollur með tómatblöndu

• 500 g Ali kjúklingabringur
• 200 g spínat
• 1 egg
• Salt og pipar
• 1 msk. ólífuolía

Tómatsósa:

• 1 l tómatsósa frá Hunt´s
• 1 msk. þurrkað oregano
• 2 msk. balsamicedik
• Salt og pipar

Annað:

• 400 g  pasta

Aðferð:

1. Skerið kjúklinginn í litla bita og setjið í blandara eða hakkavél. Setjið helminginn af spínatinu saman við kjúklingin ásamt eggi, salti og pipar og hakkið vel.
2. Mótið litlar bollur úr hakkinu og steikið á pönnu í 4 mínútur við meðalhita, eða þar til gegnumsteiktar.
3. Sjóðið pastað samkvæmt leiðbeiningum.
4. Tómatsósa: Hitið tómatsósuna, óreganó og balsamik í potti og smakkið til með salti og pipar.
5. Berið kjúklingabollurnar fram með pasta, tómatsósu og spínati.