Heimsins besta lasagne (fyrir6-8)

• 2 laukar
• 2 sellerístilkar
• 2 gulrætur
• ólífuolía
• 2 stór hvítlauksrif
• 500 g nautakjöt
• 50 g beikon
• 1 dós hakkaðir tómatar
• 2 dl kraftur
• 3 msk. tómatpúrra
• salt og pipar
• 2 tsk. oregano
• 1 tsk. timían
• lasagneplötur
• rifinn ostur

Bechamelsósa:

• 25 g smjör
• 2,5 msk hveiti
• 5 dl léttmjólk, hituð að suðu
• salt og pipar
• nýrifið múskat
• 150 g rifinn ostur
• 200 g mascarponeostur
• 3-4 msk. sesamfræ

Aðferð:

1. Saxið lauk, sellerí og gulrætur smátt og steikið upp úr olíu á pönnu. Bætið hvítlauknum út í.
2. Setjið beikonbita og nautahakk á pönnuna og þegar það hefur brúnast, bætið þá við tómötum úr dós, tómatpúrru, oreganó, timían og krafti.
3. Látið suðuna koma upp og látið malla undir loki í 30 mínútur. Smakkið til með salti og pipar.
4. Smyrjið eldfast mót og leggið lasagneplötur í botninn. Leggið kjötsósu yfir og því næst bechamelsósu. Stráið rifnum osti yfir og endurtakið. Endið á bechamelsósu og rifnum osti.
5. Setjið inn í ofn á 200°C í 30 mínútur. Berið fram með salati og hvítlauksbrauði.

Bechamelsósa:

1. Hitið mjólk í potti ásamt hveitinu að suðu. Bætið ostunum út í og rífið múskat yfir. Saltið, piprið og stráið sesamfræjum út í.