Dásamleg ostakaka með bláberjum

Botn:

• 50 g Digestive-kex
• 125 g smjör

Ostakaka:

• 1 sítróna
• 500 g rjómaostur
• 150 g sykur
• 2 msk hveiti
• 5 egg
• 1¼ dl rjómi
• 90 g bláber

Aðferð:

Botn:

1. Setjið kexið í matvinnsluvél og hakkið fínt.
2. Bræðið smjörið og blandið saman við kexið.
3. Klæðið smelluform (20 cm) með bökunarpappír.
4. Hellið kexblöndunni í formið og þrykkið vel niður og upp með hliðunum.
5. Setjið í kæli í 20 mínútur.

Ostakaka:

1. Hitið ofninn á 160°C.
2. Rífið utan af sítrónu með rifjárni og pressið safann.
3. Pískið rjómaostinn með sykri og rifnum sítrónuberki.
4. Bætið hveiti og 2 msk. af sítrónusafa út í. Pískið 1 egg út í í einu og bætið rjómanum út í.
5. Takið kexbotninn úr kæli og hellið rjómaostsblöndunni í formið. Bakið í 15 mínútur.
6. Dreifið bláberjum yfir kökuna og bakið áfram í 55 mínútur. Slökkvið þá á ofninum og látið standa í tvo tíma.