Ólífubrauð með beikoni og geggjað aioli

Brauð:

• 100 g svartar ólífur án steins
• 2 sellerístangir
• 300 g hveiti
• 125 g beikon í litlum bitum
• 150 g rifinn cheddar ostur
• 3 egg
• 2 tsk. lyftiduft
• 4 msk. mjólk
• ¾ tsk. salt
• Pipar

Aioli:

• 2 eggjarauður
• 1 msk. sítrónusafi
• ½ tsk. salt
• pipar
• 3 stór hvítlauksrif
• 1 dl ólífuolía
• 1 dl sólblómaolía
• 2 msk. sítrónusafi

Aðferð:

Brauð:

1. Saxið ólífurnar gróflega. Skerið selleríið smátt og blandið saman við ólífurnar ásamt restinni af hráefnunum.
2. Setjið deigið í smurt brauðform og bakið við 180° í 40 mínútur á næstneðstu hæðinni í ofninum.

Aioli:

1. Passið að öll hráefnin séu við stofuhita. Setjið eggjarauðurnar í skál og pískið 1 msk. sítrónusafa, salti og pipar saman í 1 mínútu.
2. Dreypið smáveigis af olíunum út í. Þegar þú hefur komið um 2 msk. af olíu saman við dressinguna, þá máttu setja 1 msk. í einu út í blönduna.
3. Merjið hvítlaukinn og setjið út í ásamt restinni af sítrónusafanum.
4. Berið fram með nýbökuðu brauðinu.