Snúðauppskrift sem slær allar aðrar út

• 75 g smjör
• 3 dl mjólk
• 25 g ger
• 200 g rifið epli
• 3 msk. sykur
• 1 tsk. salt
• 2 egg
• 650 g hveiti
• 2 epli
• 125 g marsípan
• 200 g smjör
• 100 g púðursykur
• 1 msk. kanill
• 1 egg til penslunar
• 150 g flórsykur

Aðferð:

1. Bræðið smjörið (75 g) við vægan hita og hellið næst yfir gerið og látið leysast upp.
2. Setjið 200 g rifið epli út í skálina ásamt sykri, salti og eggi. Bætið hveiti út í smátt og smátt. Hnoðið þar til slétt og fínt og látið hefast í 1 tíma.
3. Rífið niður 2 epli og marsípan með grófu hliðinni á rifjárninu og hrærið saman við 200 g af mjúku smjöri, púðursykur og kanil.
4. Fletjið deigið út á hveitilagt borð í stærðina 40x30 cm og smyrjið epla-marsípankreminu ofan á.
5. Rúllið deiginu varlega upp eins og rúllutertu og skerið í skífur. Leggið snúðana á bökunarpappír á bökunarplötu.
6. Látið hefast við stofuhita í 30 mínútur.
7. Penslið með pískuðu eggi og bakið við 200°C í 25 mínútur.
8. Hrærið flórsykur saman við sjóðandi heitt vatn í glassúr og skreytið snúðana.