Haustsyndin er kaka sem bráðnar í munni

Deig:

• 125 g hveiti
• 100 g smjör
• 20 g sykur
• 1 msk. flórsykur
• 1 egg
• Salt á hnífsoddi

Marsípanmassi:

• 130 g marsípan
• 100 g sykur
• 100 g mjúkt smjör
• 30 g hveiti
• Vanillusykur á hnífsoddi
• 30 g saxaðar möndlur
• 2 egg 

Fylling:

• 4 meðalstórar perur

Aðferð:

1. Blandið hveiti, sykri, flórsykri og salti saman í skál.
2. Skerið smjörið í teninga og smuldrið það í skálina.
3. Bætið eggi saman við og blandið saman.
4. Setjið í kæli í 30 mínútur.

Marsípanmassi:

1. Rífið marsípanið gróflega niður og blandið því saman við sykur, smjör og vanillusykur í skál.
2. Setjið eggin í skálina og þeytið allt mjög vel saman. Bætið því næst hveiti og möndlum út í
3. Takið deigið úr kæli og rúllið deiginu út með kökukefli og setjið í smurt tertuform – munið bara að deigið á að ná upp fyrir kantana.
4. Dreifið marsípanmassanum yfir deigið,(fyrir sælkera þá má alveg saxa niður súkkkulaði og dreifa yfir deigið áður en marsípanmassinn er settur yfir deigið.
5. Skerið perurnar í skífur og dreifið þeim yfir tertuna í munstur ef vill.
6. Bakið í ofni við 200°C í 30-40 mínútur.
7. Berið fram með sýrðum rjóma, þeyttum rjóma eða ís.