Allt í einum potti pasta (fyrir 4)

• 2 msk. ólífuolía
• 4 hvítlauksrif, marin
• 1 laukur, smátt skorinn
• 400 g kjúklingabringur skornar í þunnar skífur
• 1 tsk. timían
• 1 tsk. oregano
• 1 tsk. paprikukrydd
• 1 tsk. salt
• 1 krukka grillaðar paprikur, skornar gróflega
• ½ ferskt chili eða jalapeno, skorið gróflega
• 3 dósir hakkaðir tómatar
• 2 dl rauðvín
• 2,5 dl vatn
• 450-500 g rigatoni pasta
• 1 dl rifinn parmesan + aðeins meira
• 25 g smjör
• ¾ - 1 dl matvinnslurjómi
• Þurrkaðar chiliflögur til skreytingar ef vill

Aðferð:

1. Setjið stóran pott á helluna og hitið olíu rétt yfir meðalhita. Setjið hvítlauk og kjúklingabitana í pottinn og brúnið kjúklinginn án þess að hann fulleldist.
2. Stráið þurru kryddinu yfir kjúklinginn.
3. Setjið lauk, grillaðar paprikur og chili í pottinn og steikið áfram í nokkrar mínútur.
4. Setjið tómatana úr dós út í ásamt víninu, vatni og pasta og látið sjóða í 15-20 mínútur. Hrærið jafnt í og bætið við vatni eftir þörfum.
5. Lækkið í hitanum og setjið smjör og salt út í – og hrærið í.
6. Setjið rjóma og parmesan-ost í pottinn og látið sjóða í 5 mínútur – hrærið í af og til.
7. Takið pottinn af hitanum og stráið jafnvel meira af parmesan yfir ásamt chiliflögum.