Spaghettí með ekta ítalskri kjötsósu (fyrir 4)

• 1 stórt steinseljubúnt
• 2-3 laukar
• 3 gulrætur
• 2 sellerístönglar
• 3-4 stór hvítlauksrif
• 2 msk ólífuolía
• 400 g nautahakk
• 3 dl rauðvín eða hvítvín
• 1,5 dós hakkaðir tómatar
• 1 lítil dós tómatpuré
• 1 tsk sykur
• 2 tsk vínedik
• 3 dl vatn
• Annað krydd, ferskt eða þurrkað: oregano, rósmarín, timían
• Spaghettí
• Nýrifinn parmesan

Aðferð:

1. Skerið allt grænmeti og hvitlauk í litla bita og setjið í matvinnsluvél ásamt 2/3 af steinseljunni. Maukið allt vel saman.
2. Brúnið nautahakkið á pönnu og setjið því næst grænmetisblönduna út á pönnuna. Hellið víninu út á og látið suðuna koma upp.
3. Bætið tómötum, tómatpuré, salti, pipar, sykri, vínedik, vatni og kryddjurtum út á pönnuna og látið malla á lágum hita undir loki í 40 mínútur. Hrærið í inn á milli og bætið við vatni ef þörf er á.
4. Smakkið til og bætið síðasta 1/3 af steinseljunni út á pönnuna.
5. Sjóðið spaghettí samkvæmt leiðbeiningum.
6. Berið fram speghettí með kjötsósu og rífið parmesan ost yfir.