Fiskrétturinn sem bjargar deginum (fyrir 4)

• 1 msk. sojasósa
• 1 msk. hunang
• ½ msk. sesamolía
• ½ msk. límónusafi
• 4 laxabitar
• 2 msk. ólífuolía

Grænkál:

• 100 g ferskt grænkál
• 1 msk. sesamolía
• Salt

Annað:

• 4 dl hrísgrjón
• 2 avókadó
• 1 msk. svört sesamfræ
• 1 límóna

Aðferð:

1. Sjóðið hrísgrjónin samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
2. Hrærið soja, hunangi, sesamolíu og límónusafa saman og penslið laxinn með marineringunni. Steikið laxinn upp úr olíu á pönnu í 4-5 mínútur á hvorri hlið þar til hann er steiktur í gegn.

Grænkál:

1. Skerið grænkálsblöðin í grófa bita og snöggsteikið upp úr sesamolíu á pönnu þar til þeir eru stökkir og hafa tekið lit. Kryddið með salti.

1. Skerið avókadó til helminga og fjarlægið steininn – skerið avókadó í bita.
2. Setjið hrísgrjónin í skál og toppið með steiktu grænkáli, lax og avókadóbitum.
3. Dreifið sesamfræjum yfir og berið strax fram með límónubátum.