Við erum til í eitthvað djúsí! Heilsteiktur kjúklingur umvafinn appelsínum og kryddaður með því besta sem til er í eldhúsinu. Þessi uppskrift er alveg fullkomin um helgar þegar gera á vel við sig.
Safaríkur helgarkjúlli
- 1 kjúklingur frá Ali (1,4 kg)
- Salt og pipar
- ½ kg fenníka
- 1-2 appelsínur
- 2 msk. ferskt timían
- 1 msk. ferskt rósmarín, saxað
- Ólífuolía
- 100 g ólífur
Annað:
Aðferð:
- Hitið ofninn og stillið á 225°C.
- Skerið afturbeinið á kjúklingnum og þrýstið honum flötum í eldfast mót. Klippið einnig líka hjá lærum og vængjum.
- Skerið toppinn og botninn af fenníkunni og skerið í fjóra hluta. Skerið appelsínuna í þunnar skífur og leggið hringinn í kringum kjúklinginn ásamt fenníkunni. Kryddið með timían, rósmarín og dreypið ólífuolíu yfir.
- Steikið í ofni í 30 mínútur. Bætið ólífunum saman við og bakið áfram í 15 mínútur eða þar til kjúklingurinn er tilbúinn.
- Berið fram með t.d. ofnsteiktum kartöflum og góðu salati.