Dúnmjúkt og nýbakað
Við elskum nýbökuð brauð og þetta er einstaklega djúsí.
mbl.is/Colourbox
Setja bókamerki
Tengdar fréttir
Uppskriftir
Hér uppskrift að brauði, stútfullt af kærleika, svo gott er það. Þetta brauð er hollt og umfram allt alveg svakalega mjúkt og bragðgott. Þessa brauðuppskrift tekur þó um 2-3 daga að baka, en það getur oft komið ser vel að baka í skömmtum.
Dúnmjúkt og nýbakað (3-4 brauð)
Rúgblandan:
- 150 g rúgur
- 200 g kalt vatn
- 30 g salt
Deig:
- Rúgblandan hér fyrir ofan.
- 80 g sólblómakjarnar
- 50 g hörfræ
- 80 g malað heilhveiti
- 1,3 kg fínmalað spelthveiti
- 15-20 g ger
- 20 g sykur
- 400 g súrmjólk við stofuhita
- 500-600 g vatn
Aðerð:
Dagur 1:
- Hrærið öll hráenin saman í rúgblönduna og geymið í kæli yfir nótt.
Dagur 2:
- Hrærið öll hráefnin saman ásamt rúgblöndunni og hnoðið vel saman.
- Látið hvíla þar til deigið hefur tvöfaldað sig, gjarnan yfir nótt.
Dagur 2 eða 3:
- Formið deigið í 2-3 kúlur (eða eins og brauð).
- Látið hefast þar til deigið hefur tvöfaldað sig.
- Skerið rákir í deigið og bakið við 230° í sirka 30-35 mínútur.
Tengdar fréttir
Uppskriftir
Fjallvegir á Vestfjörðum og víða um land á óvissustigi
„Umferðin greinilega að þyngjast“
Fyrsti ríkisstjórnarfundurinn hafinn
„Á allt sitt undir því að njóta trausts almennings“
Fundaði með starfsfólki í fjóra tíma í gær
Hvetja fólk til að huga að niðurföllum
Neitaði sök um morð og hryðjuverk