Bananakaka með súkkulaði og kanil

• 75 g kókosolía, bráðnuð
• 3 egg
• 3 þroskaðir bananar
• 45 g kókos heilhveiti
• 1 tsk. lyftiduft
• 1 tsk. kanill
• salt á hnífsoddi
• 1 tsk. vanillusykur
• 75 g dökkt súkkulaði

Aðferð:

1. Setjið kókosolíu, egg og banana í matvinnsluvél og blandið saman í góðan massa.
2. Bætið möndlumjöli, kókos heilhveiti, lyftidufti, salti, kanil og vanillu í skálina og hrærið blautu hráefnunum saman við.
3. Saxið súkkulaðið gróflega og veltið því upp úr deiginu.
4. Setjið deigið í bökunarform og bakið við 200°C á blæstri í 30-40 mínútur.
5. Látið aðeins kólna áður en borið fram.