Kartöflumeðlæti sem klikkar aldrei

• 1 kg nýjar kartöflur
• 3 dl sýrður rjómi
• 1 msk. rifin piparrót
• vorlaukur
• salt og pipar
• 2 stórir tómatar
• ½ tsk. olía

Aðferð:

1. Sjóðið kartöflurnar þar til mjúkar og látið alveg kólna.
2. Saxið vorlaukinn niður, skerið tómatana í teninga og kartöflurnar í skífur.
3. Smakkið sýrða rjómann til með fínt rifinni piparrót, salti og pipar.
4. Veltið tómötum, köldu kartöflunum og söxuðum vorlauk saman við dressinguna.
5. Leyfið salatinu að taka sig í sirka 30 mínútur áður en það er borið fram.