Matur | mbl | 10.5.2020 | 17:02 | Uppfært 11.5.2020 16:20

Kökurnar sem eru ómissandi með kaffinu

Kökurnar sem eru ómissandi með kaffibollanum. mbl.is/Colourbox

Ítölsku smákökurnar sem eru ómótstæðilegar með kaffibollanum eru mættar á borðið. Stökkar og bragðgóðar í auðveldri uppskrift sem krefst ekki mikils tíma. Hér skal notast við möndlur með hýðinu á, því það er akkúrat það sem undirstrikar bragðið.

Kökurnar sem eru ómissandi með kaffinu

300 g hveiti
300 g sykur
2 stór egg
75 g smjör, mjúkt
½ tsk. salt
1 tsk. lyftiduft
1 tsk. vanillusykur
150 g möndlur

Aðferð:

Blandið öllum hráefnunum saman í skál, fyrir utan möndlurnar. Hrærið þar til allt hefur blandast vel saman. Bætið þá möndlunum saman við.
Skiptið deiginu upp í þrjá jafna hluta og rúllið hverjum út í „pulsu“ í sömu lengd og bökunarplatan er.
Leggið deighlutana þrjá á bökunarpappír á bökunarplötu og setjið inn í ofn á 210°C. Bakið í 20 mínútur.
Takið út og látið kólna í 5 mínútur.
Skerið lengjurnar þrjár með beittum hníf. Skerið deigið á ská, sirka 1 cm breitt. Leggið á bökunarplötuna með skurðhliðina upp.
Setjið aftur inn í ofn á 210°C og bakið áfram í fimm mínútur.