Svalandi rabarbaramojito

• 1 lime
• 4 rósmaríngreinar
• Mulinn ís
• Dökkt romm
• Sódavatn

Rabarbarasýróp

• 300 g rabarbari
• 1 dl vatn
• 3 rósmaríngreinar
• Strásykur

Aðferð:

1. Skerið lime í báta og setjið í fjögur glös ásamt rósmarín. Fyllið með mulnum ís, dökku rommi og sódavatni eftir smekk.
2. Setjið rabarbarsýróp út í og hrærið saman. Berið strax fram.

Rabarbarasýróp

1. Skerið rabarbarann í 1 cm stykki og skolið vel. Setjið hann svo í pott með vatni og rósmarín og látið sjóða við vægan hita í 10 mínútur. Takið pottinn af hitanum og sigtið rabarbarann frá.
2. Mælið magn saftsins og setjið jafn mikið magn af sykri í potti – látíð sjóða þar til útkoman verður að sýrópi. Passið að sjóða ekki of lengi því þá verður sýrópið of þykkt.