Djúsí ostabrauðstangir

Deig

• 2 dl mjólk
• 50 g smjör
• 1 pk þurrger (12 g)
• 1/2 egg
• 1 tsk salt
• 1 tsk sykur
• spelt

Fylling

• 1 pk Philadelphia rjómaostur með graslauk (180 g)
• 200 g rifinn mozzarella
• parmesanostur
• salt og pipar

Skraut

• steinselja
• parmesanostur
• cayennepipar

Aðferð:

1. Bræðið smjör og blandið saman við mjólk. Blandan á að vera um 37°C. Bætið þá þurrgerinu við og hrærið.
2. Þeytið egg og hellið helmingnum af egginu saman við gerblönduna. Bætið sykri og salti við.
3. Að lokum bætið þið speltinu út í smátt og smátt þangað til að deigið verður mjúkt og smá blautt. Breiðið viskustykki yfir skálina með deiginu og látið hefast í kringum 30 mínútur.
4. Þegar deigið hefur náð að hefast, bætið þá örlitlu spelti saman við og fletjið það út.
5. Smyrjið rjómaostinum á deigið, dreifið mozzarella og rífið parmesan eftir smekk. Kryddið og skerið deigið í minni kassa (ég nota pítsuhníf). Rúllið svo í ostastangirnar. Að því loknu penslið þið þær með restinni af egginu.
6. Rífið parmesanost yfir, dreifið steinselju og kryddið með cayennepipar ofan á stangirnir. Bakið við 200°C í 20 mínútur. Takið brauðstangirnar út og rífið meiri parmesan yfir þær.