Matur | mbl | 31.10.2020 | 11:01

Ítölsk eggjakaka með fjórum ostum

Mbl.is/Hildur Rut Ingimarsdóttir

Hér er uppskrift að frittata með fjórum tegundum af osti sem er tilvalin í helgarbrönsinn. Frittata er ítölsk eggjakaka sem er fyrst elduð á pönnu og síðan í ofni. Uppskriftin kemur úr smiðju Hildar Rutar.

Yndisaukandi ostafrittata (fyrir 4-6)

6 egg
250 ml rjómi
1 dl rifinn parmesanostur
salt og pipar
cayennepipar
1 tsk. olía (olífuolía eða avókadóolía)
20 g smjör
2 dl rifinn cheddarostur
1 dl kotasæla
1 dl rifinn mozzarellaostur
1 msk. steinselja

Aðferð:

Hrærið egg, rjóma, parmesan, cayennepipar, salt og pipar saman.
Hitið olíu og smjör á 20-25 cm pönnu sem má fara inn í ofn og stillið á vægan hita. Bræðið smjör og olíu á pönnunni.
Hellið síðan eggjablöndunni á pönnuna og látið malla í 5-7 mínútur.
Dreifið því næst cheddarosti, kotasælu og mozzarella yfir blönduna og eldið í 12 mínútur.
Dreifið steinseljunni yfir og bakið inni í ofni í 10 mínútur við 180°C. Toppið með rifnum parmesanosti. Berið fram með fersku salati.