Innbökuð vegan steik frá Hagkaup með bökuðu rótargrænmeti, vegan Waldorfsalati og granatepla vinaigrettu

• vegan steikur úr Hagkaup
• laukur
• gulrætur
• spergilkál
• sveppir
• hvítlauksrif
• vegan Waldorf salat frá Hagkaup

• 1 granatepli
• nokkur vínber skorin í tvennt
• 200 ml góð ólífuolía
• safi úr 1/2 sítrónu
• nokkur kóríander lauf - söxuð
• saltað og piprað eftir smekk

Skerið grænmetið gróft niður og merjið hvítlauksrifið. Setjið í eldfast mót ásamt góðu magni af olíu og nokkrum rósmarín greinum. 

Setjið steikurnar ofan á grænmetið og penslið með olíu. 

Bakið í ofni samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum. 

Þegar steikin er tilbúin skal taka fatið úr ofninum. 

Notið grænmetið í eldfasta mótinu sem meðlæti ásamt vegan Waldorf salatinu og granatepla vinaigrettunni.