Heimagert rauðkál

• 1 stk. rauðkálshaus lítill
• 2 msk. olía
• 1 stk. grænt epli
• 1 stk. rauðlaukur
• 1 stk. appelsína – börkur og safi
• ¾ dl eplaedik
• 1 ½ dl vatn
• 2 msk. púðursykur
• 4 stk. anísstjörnur

Rauðkálið skorið þunnt á mandólíni eða í matvinnsluvél.

Það er steikt í olíunni við lágan hita. Þá er eplið og laukurinn flysjað, skorið smátt og bætt út í ásamt berki og safa af appelsínunni, ediki, vatni, púðursykri og anísstjörnum.

Látið malla í um það bil klukkutíma en passa þarf að vökvinn gufi ekki alveg upp.

Anísstjörnurnar eru veiddar upp úr og rauðkálið smakkað til með salti og púðursykri.