Kransakökupinnar á miðnætti

Kran­sa­kökup­inn­ar á miðnætti (12 pinn­ar)

• 100 g marsíp­an
• 100 g fínt malaðar möndl­ur
• 100 g syk­ur
• 1 eggja­hvíta
• ½ tsk. möndlu­drop­ar

Skraut:

• 200 g hvítt súkkulaði
• 12 popca­ke-pinn­ar
• jafn­vel silf­ur­litað glimmer (sem má borða)

Aðferð:

1. Rífið marsíp­anið niður. Pískið malaðar möndl­urn­ar sam­an við syk­ur, marsíp­an, eggja­hvít­ur og möndlu­dropa í 3-4 mín­út­ur. Látið deigið standa í 3-4 tíma eða yfir nótt í kæli.
2. Formið deigið í 12 kúl­ur og setjið á bök­un­ar­papp­ír á bök­un­ar­plötu.
3. Bakið í miðjum ofni við 180° í 15 mín­út­ur þar til gyllt að lit. Látið kúl­urn­ar kólna al­veg á rist áður en pinn­un­um er stungið í þær.
4. Saxið súkkulaðið og bræðið 2/​3 í vatnsbaði eða ör­bylgju. Hrærið af­gang­in­um af súkkulaðinu sam­an við þar til allt er bráðið.
5. Dýfið kúl­un­um í súkkulaðið og skreytið.