Steiktur fiskur með nachosraspi, ostasalsa og avókadómauki

Fyrir fjóra

Steiktur fiskur:

• 800 g ýsa eða annar fiskur
• 2 stk. egg
• 1⁄2 tsk. chiliduft
• 3 dl nachos
• 2 dl brauðraspur
• 100 g smjör til steikingar

Mexíkóostasalsa:

• 200 g paprika
• 100 g saxaður rauðlalukur
• 2 dl salsasósa
• 1 stk. mexíkóostur

Avókadómauk:

• Salt og svartur pipar
• 200 g KEA-skyr hreint
• 1 stk. avókadó
• 1⁄2 stk. sítróna, safinn
• 1 msk. saxaður kóríander
• 2 tsk. agavesíróp

Aðferð:

1. Myljið nachosflögurnar.
2. Blandið saman flögum, brauðraspi og chilidufti.
3. Brjótið eggin í skál og sláið þau í sundur með gafli.
4. Skerið fiskinn í bita og veltið upp úr eggjum og raspi. Steikið í smjörinu á pönnu. Berið fram með mexíkóostasalsa og avókadómauki.

Höfundur: Árni Þór Arnórsson