Lúxuslax með gratíneruðu blómkáli

Fyrir fjóra

• 1 stk. blómkálshaus
• Salt og pipar
• 100 g smjör
• Möndluflögur
• 100 g gratínostur frá Gott í matinn
• 1 dós grísk jógúrt frá Gott í matinn
• 1 stk. epli í sneiðum
• 1 stk. appelsína í sneiðum
• Rifinn börkur af sítrónu
• 1 stk. laxaflak (roðflett og beinhreinsað)

Aðferð:

1. Snöggsjóðið blómkálið í söltu vatni í 10 mínútur, setjið í eldfast mót með smjörteningum og kryddið til með salti og pipar.
2. Stráið möndluflögum og gratínosti yfir blómkálið og bakið í 180°C heitum ofni í 15 mínútur.
3. Skerið laxinn í jafnar sneiðar, saltið og piprið og steikið upp úr smjöri í 3 mínútur á hvorri hlið.
4. Hellið grískri jógúrt yfir blómkálið og raðið eplaskífum og appelsínubitum yfir til skrauts.
5. Berið fram með grískri jógúrt, eplaskífum og appelsínubitum.