Japanskar pönnukökur (2-3)

• 80 g hveiti
• 5 g lyftiduft
• 42 g strásykur
• 200 ml mjólk
• 21 g sólblómaolía
• 2 meðalstór egg
• 7 g vanilla paste
• 50 ml hlynsýróp
• 40 g ósaltað smjör

Aðferð:

1. Sigtið saman hveiti, lyftiduft og sykur í stóra skál.
2. Blandið saman í aðra skál mjólk, eggjarauðum, matskeið af olíunni og hálfri teskeið af vanillu-paste. Þeytið svo blönduna saman við þurrefnin.
3. Pískið því næst eggjahvíturnar stífar og bætið saman við blönduna, alltaf þriðjung í einu.
4. Smyrjið pönnu og einnig lítil hringlaga form sem þola að fara á pönnuna.
5. Hellið 2/3 af deiginu í litla formið og setjið lok á. Látið bakast á pönnu í tíu mínútur. Þegar loftbólur hafa myndast á toppinn á deiginu skaltu fjarlægja pönnukökuna úr forminu.
6. Blandið sírópinu saman við restina af vanillu-paste og hellið yfir pönnukökurnar og dreifið jafnvel hnetumulningi yfir ef vill.