Matur | mbl | 26.6.2021 | 9:02 | Uppfært 9:42

Meistaralegur eggja-morgunverður

Svo lekker og girnilegur morgunréttur frá Hildi Rut. Mbl.is/Hildur Rut Ingimarsdóttir

Við elskum góðan morgunverð, og ekki verra ef slíkur réttur inniheldur allt það besta úr ísskápnum – og útkoman endar í eggjamúffum sem þessum. Uppskriftin kemur úr smiðju Hildar Rutar sem mælir eindregið með að prófa sig áfram með að setja líka skinku, beikon eða það sem hugurinn girnist í múffurnar.

Meistaralegur eggja-morgunverður (12 eggjamuffins)

10 egg
1 dl rifinn parmesan-ostur
1,5 dl rifinn cheddar-ostur
1/2 pakkning Philadelphia-rjómaostur
Chili-flögur eftir smekk
Salt & pipar

Meðlæti

Kokteiltómatar
Avókadó
Hvítlaukssósa
Sriracha-sósa
Kóríander

Aðferð:

Pískið eggin í skál. Blandið parmesan-osti, cheddar-osti og rjómaosti saman við. Kryddið eftir smekk.
Dreifið ólífuolíu eða úðið muffinsform fyrir 12 kökur með PAM. Einnig er hægt að klippa bökunarpappír í stærð 12×12 og dreifa í formin.
Dreifið eggjablöndunni jafnt í formin og stráið smá cheddar-osti yfir.
Bakið í 12-15 mínútur við 180°C eða þar til eggin eru fullbökuð.
Berið fram með kokteiltómötum, avókadósneiðum, hvítlaukssósu, sriracha-sósu og smá kóríander. Njótið.