Eft­ir­rétt­ur sem ómögu­legt er að klúðra

Fyll­ing

• 3 boll­ar fer­skj­ur, skorn­ar í sneiðar
• 2 boll­ar bróm­ber
• ¾ bolli syk­ur
• safi og raspaður börk­ur af ½ sítr­ónu
• 1 tsk. vanillu­drop­ar
• gott sjáv­ar­salt

Topp­ur:

• 1 bolli hveiti
• 2 msk. syk­ur
• 2 tsk. lyfti­duft
• ¼ tsk. kos­her­salt
• ½ bolli smjör, skorið í litla bita
• ½ bolli súr­mjólk
• 1 tsk. vanillu­drop­ar
• vanilluís til að bera fram með

Aðferð:

1. Hitið grill á meðal­hita.
2. Fyll­ing: Blandið hrá­efn­un­um fyr­ir fyll­ing­una sam­an í skál og hellið síðan yfir í stóra steypu­járn­spönnu.
3. Topp­ur: Þeytið sam­an hveiti, sykri, lyfti­dufti og salti. Bætið smjöri sam­an við og notið hend­urn­ar til mylja smjörið bet­ur niður. Bætið þá súr­mjólk og vanillu sam­an við og hrærið þar til allt hef­ur bland­ast vel sam­an. Hellið yfir ber­in og stráið smá sykri yfir. Þekið pönn­una með loki eða álfilmu.
4. Hitið á grilli í sirka 20 mín­út­ur og berið fram með vanilluís.