Spaghetti carbonara á nýjan máta

• 3 beikonskífur skornar í litla bita
• 2 hvítlauksgeirar
• 2 tsk. ólífuolía
• 300 g spaghettí
• 2 egg
• 50 g rifinn parmesan
• Pipar
• Brauð sem meðlæti

Aðferð:

1. Ristið beikonið ásamt hvítlauknum á stórri pönnu, sem mun rúma pastað.
2. Sjóðið pastað og blandið því saman við beikonið á pönnunni.
3. Pískið eggin með 2/3 af ostinum og blandið varlega saman við pastað. Passið að hafa lágan hita á pönnunni hér, til að eggjamassinn nái þessari rjómakenndu áferð.
4. Piprið og stráið restinni af ostinum yfir.
5. Berið fram með hvítlauksbrauði eða öðru uppáhalds.